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质量体系

二级分类:

从检验控质量,做安全食品

出厂检验记录制度

一、目的

    出厂检验是食品生产中的最后一道工序,是食品生产者能够控制的最后一道关卡。食品生产者如果不能严格把关,就有可能使不符合食品安全标准的食品流入市场,查验出厂    食品更是对消费者的身体健康负责。

二、范围

    本规范适用于引导企业生产的产品、半成品等的检验工作。

三、职责

    l、质检部是生产成品最终检验的归口管理部门,负责最终检验和抽样化验的实施和管理工作。

    2、由质检部负责企业所有生产的产品、半成品的检验、抽样工作。

    3、质检部按照国家相关食品安全法规制定检验抽样标准。

    4、质检负责检验和填写相关出厂检验抽查记录。

    5、负责检验计量器具的检定和校准工作。

四、检验记录程序

    1、建立完善及保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录。

    2、检验报告单上应标注查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、实行标准、检验结论、检验人员、检验合格证书或检验报告编号、检验时间等记录内容。

    3、按照相关规定保存留样产品,留样产品保质期少于2年的,保存期限不少于产品的保质期;产品保质期超过2年的,保存期限不得少于2年。

   4、检验人员要对每批生产的产品进行卫生指标和理化指标的检验和分析,做到每批检验、抽样、分析,不合格品严禁入库销售,对检验不合格品已予报废。

   5、化验室实行产品出厂检验的,应按规定进行实验室测量比对,建立并保存比对记录。

   6、企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的,应检查受委托检验机构的资质,并签订委托检验合同。

   7、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。

   8、从事检验人员必须具备相应的职业资格证书及检验能力。

   9、企业应具备必备的检验设备,计量器具应依法经检验合格或校准,相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效期内。

   I0、检验、抽样人员要定员定岗,相关检验记录专人填写、审核并派专人建档保存记录。

   11、各类相关记录各部门都必须妥善保存二年以上。

   12、每批产品生产部要自检合格后交质检部抽样检查并对每批产品进行留样、保存好相关抽查记录,抽样检查后质检部出示合格报告单,库管见合格报告单方可验货入库。

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